Monday, January 31, 2011

Men in the Kitchen

Who says men can't cook?

This weekend I was excited to see a cooking demonstration by Martin Yan, of "Yan Can Cook," my first favorite television cooking show star. I grew up watching Martin Yan on PBS, my first exposure to Chinese cooking.


Later that same day, SPH was in the kitchen whipping up a version of Pastitio, a great recipe I will be sure to share soon. I love men in the kitchen:

I know many of you out there (Jenn, Erin, Whitney, just to name a quick few...) have men in your life that can cook/grill/smoke food like nobody's business. So again, who say's men can't cook? Not I, says the fly.

This going to be a busy kitchen week for me...more on that tomorrow...but in the meantime, I have a few meals planned to get us through to the weekend:

Sweet Potato Enchiladas

Corn Chowder and Spinach Salad
Chicken Paprikash and Braised Cabbage
Szechuan Beef and Broccoli
Black Bean Tostadas, Guacamole and Mango Salsa

Oh, and one last thing--this weekend I signed up for our third year with New Century CSA. Interested in a CSA? Check out LocalHarvest.org.

Have a sweet week-
SPC

2 comments:

Deep in the Heart said...

Black bean tostadas sound perfect. We're doing BLT pasta, chicken paninis, and your golden chili. It was in the high 70s today and will have a high in the teens tomorrow. Yikes! Chili sounds perfect to me.

An Binh said...

Bí quyết làm thạch rau câu thơm dẻo tại nhà

Rau câu chắc hẳn là món ăn mà mọi người yêu thích,vị mát lạnh, dẻo,dai ăn hoài không thấy ngấy chính là điều đặc biệt mà rau câu mang lại cho người dung. Cho nên hiên nay có nhiều người tìm hiểu các cách làm thạch rau câu dẻo trên Internet . việc làm râu câu vô cùng đơn giản không mất quá nhiều thời gian bạn sẽ có ngay món rau câu thơm ngon mát lạnh như ý.
Nguyên liệu:
1 lon nước cốt dừa( hoặc 1 bát nước cốt dừa vắt).
1 bát đường.
3 bát nước.
1 gói bột rau câu( Agar Agar).
Hương liệu( ca cao, siro, café tùy ý).
Cách thực hiện:
Bước 1:
Pha bột rau câu với nước lạnh hoặc nước thường rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút để bột rau cau nở ra.
Pha cà phê hòa tan, cà phê càng đặc càng tốt với nước nóng+ 3 thìa đường hoặc thêm sữa đặc, khuấy thật đều.
Bước 2:
Thêm 2,5 đến 3 tô nước nữa vào nước rau câu trên.
Bỏ nước rau câu trên lên bếp nấu với lửa nhỏ tới khi rau câu trong lại là rau câu chín ( khoảng 10 phút). Không được bỏ đường lúc rau câu đang nấu. Sau khi rau câu chín thì mới bỏ đường( 4 thìa hoặc hơn tùy ý).
Tiếp theo bỏ nước cốt dừa và nấu thêm 7 phút nữa cho nước cốt dừa chín.
>> Bạn có thể tham khảo thêm: cách làm thạch rau câu cafe đơn giản nhanh chóng tại nhà.
Nhớ khuấy đều tay trong lúc nấu rau câu để rau câu không bị vón cục.
Bước 3:
Sau khi rau câu đã chín thì múc rau cau ra, vặn lửa nhỏ chỉ để rau câu đủ ấm thì nó sẽ không bị đông lại.
Lấy các hũ đựng rau câu, sau đó múc một lớp mỏng cà phê sữa đã pha ở trên vào mỗi hũ( lớp thứ nhất).
Pha nước rau câu với siro mình thích rồi đổ lớp thứ 2 vào trong mỗi hũ rau câu đó. Tiếp tục lặp đi lặp lại quá trình này cho tới khi đầy hũ rau câu.
Bước 4:
Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi rau câu đông lại bạn đã có thể thưởng thức món thạch rau câu tự làm rồi.
Ngoài ra bạn có thể tự chế biến nhứng món rau câu với các hương vị khác nhau tùy vào sở thích của mình như rau câu dừa, rau câu trái cây, râu câu xoài….. nếu bạn quan tâm thêm có thể tham khảo thông tin hướng dẫn về cach lam rau cau xoai đơn giản nhanh chóng tại nhà.Bạn có món rau câu xoài thơm, ngọt hượng vị xoài mát lạnh dẻo của rau câu.
Chúc các bạn thành công với cách làm thạch rau câu này nhé!